Az év legjobb cicás pillanatai

Most nem született külön szüreti beszámoló, de itt a sorban ez a legfontosabb.
Az idei szüret most sokkal hamarabb kezdődött a fürtök levágásánál, mert már tavaly eldöntöttük, hogy sok évnyi kihagyás után újra saját kézbe vesszük a szőlőfeldolgozás folyamatát, amit régóta a Hétszőlőnél oldottunk meg bérmunkában. Ehhez először egy jelentős áldozatot kellett hoznunk. A "Nagy pincéből" kivittük a vendégfogadáshoz szükséges bútorokat - így ott a továbbiakban már nem tudunk nagyobb csoportokat fogadni - burkolatot cseréltünk és ezzel teremtettünk helyet a présnek és néhány kisebb eszköznek, gépnek.
​Izgalommal vágtunk bele a szüreti időszakba és néhány kisebb technikai probléma után minden egység precízen végezte a dolgát.

A Cserés házaspárnak - Lacinak és Ildinek - köszönhetően szépen beérett, egészséges szőlőfürtök vártak minket a birtokon, hogy elsőként leszedjük a száraz borokhoz való alapanyagot. Ezekből 3 tétel (Furmint, Kövérszőlő, Zéta) most hordóban pihen, a félszáraz Sárgamuskotály tartályban várja, hogy elsők között palackba kerüljön. Ez utóbbi fajtából még tovább 2 verzió készült, egy félédes és egy késői szüretelésű édes is.
Hamar - már szeptember közepén - megjelent a botrytis, majd az optimális időjárásnak köszönhetően olyan rohamosan és nagymértékben megindult az aszúsodás, hogy a hónap végére már alig maradt ép szőlőbogyó a fürtökön. Látva a történéseket, elkezdtünk aszúszemeket is gyűjteni, aminek elég jelentős mennyiségú aszúbor lesz az eredménye. Miután a tőkén kiválogattuk a tervezett mennyiséget már csak "egybefürtösen" préseltük a 80-90%-ban aszús fürtöket. Ezeknek a tételeknek a cukortartalma 300-400 g/l között változott, így édes szamorodni tekintetében is el leszünk kényeztetve. Vásároltunk egy kisebb tétel Kabart is, ami remélhetőleg olyan formába kerül hordós érlelés után, hogy érdemes majd fajtatisztán palackozni.
Úgy indultunk ennek az évjáratnak, hogy jó lenne majd mindenféle bort készíteni, hiszen jelentősen megcsappantak a palackos készleteink és szintén jelentős szabad kapacitással várták a hordók és a tartályok is az idei mustokat.
​Szerencsére elkényeztetett most minket a természet, szárazak, szamorodnik, aszú, sőt egy régen látott ritka borfajta, a fordítás is felbukkan majd 2025-ös dátummal.
​Soha rosszabb évjáratot!

Az idei szakmai elismerések forrásai szinte ugyanazok, mint tavaly. A WineLovers WineAwards nemzetközi borversenyre két 2022-es édes tételt, egy 2024-es szárazat és egy félédeset neveztünk, az első kettőt aranyéremmel jutalmazták, a két utóbbi bronzérmet kapott. Az utóbbiak közvetlenül palackozás után kerültek a bírálók poharába, mára - kissé megpihenve - még jobb formába kerültek.
A Vince Magazin tematikus tesztjein is szépen szerepeltek a boraink, szinte mindegyik a mezőny első negyedébe került.

A ma fogyasztója könnyedén és gyorsan értékelheti az általa igénybe vett szolgáltatást vagy megvásárolt terméket a most is folyamatosan bővülő online felületeken, mint pl. a webshopok, google cégprofil, foglaló platformok. A turizmusban - így a borturizmusban is - az egyik legnépszerűbb a Tripadvisor. Büszkék vagyunk, hogy eddig minden évben - így 2025-ben is - megkaptuk a Travellers' Choice díjat. Reméljük, jó iránymutató ez minden Tokaj felé orientálódó borkedvelő utazó számára 2026-ban is, ha egy hangulatos borkóstoló programot, birtok- és pincelátogatást tervez a borvidéken.

Már másfél éve tart Tokaj életének eddigi legnagyobb felújítási projektje, ami rengeteg zajjal, porral és közlekedési korlátozással jár. Ez utóbbi ellen próbálunk mindent megtenni a WAZE és Google Maps navigációk folyamatos frissítésével, aktualizálásával, bár úgy gondoljuk, ez nem a mi feladatunk lenne. Ennek ellenére nemcsak magunk miatt csináljuk önként, hanem minden Tokajban közlekedő turistáért, helyi lakosért és szolgáltatóért, mert ez elemi udvariasság és segítség feléjük.
Év végére egyre több állványzat elbontásra került, fellibbentek a fátylak a felújított homlokzatok elől, a zöld szigetekbe rengeteg növényt ültettek. Egyre látványosabb a belváros.
Közel 2 éve szenvedő alanyai vagyunk a nagy átalakulásnak, de nagyon várjuk már a tavaszt, hogy már élvezői is lehessünk.

Nem maradunk ki mi sem a megújulásból, szeretnénk lépést tartani a változással, ezért napokon belül nekiállunk a mellékhelyiségek teljeskörű felújításának, valamint a két vendégbejárónk és környezetének rendbetételének. Ez az évindító nagy feladatunk, mielőtt beköszönt a jó idő és sűrűsödni kezdenek a látogatók.
Szeretettel várunk 2026-ban egy megújult Tokajban!

Kata, Dalma, Andi, Gábor, Péter és Foltos

2024-ben elkezdődött Tokaj belvárosának "történelmi értékű" megújulása, melynek leglátványosabb mozzanatai 2025-ben követhetők nyomon. Utcaszakaszok és régi épületek szépülnek meg, melyeket új funkciókkal ruháznak fel és remélhetőleg hasznos tartalommal töltenek meg mind az idelátogató turisták, mind a helyiek számára.
Erre a hírre sokan reagálnak úgy, hogy akkor biztos jobb most elkerülni egy ilyen nagyszabású, zajjal, porral járó építkezést.
Mi másként gondoljuk. 
Mondjuk, mutatjuk, hogy miért!

Most ezt a látványos átalakulást Te is megnézheted, hiszen a belváros minden szakasza napközben is bejárható gyalogosan a kijelölt "ösvényeken". Délután fél négytől és hétvégenként pedig elcsendesedik a munkaterület.
Csak a most idelátogatóknak adatik meg, hogy ilyen állapotban láthatják az óvárost, csak úgy lehet majd összehasonlítani igazán a néhány hónap múlva elkészülő végeredménnyel.
Bármennyire is kellemetlen tud lenni egy ilyen grandiózus felújítás, a folyamatban sok műszaki érdekesség, rengeteg munkagép, látványosság is van, csak észre kell venni és türelemmel, kíváncsisággal figyelni a változást, ami mégiscsak a fejlődést jelenti.
A Bodrog-parti és a Tisza-parti sétányok továbbra is kellemes sétára hívogatnak (ezeket a városrészeket nem érinti az építkezés). Tokaj vendégbarát pincészetei, éttermei, cukrászdái, kávézója télen és ebben a felbolydult környezetben is nyitva állnak.
Kövesd nyomon a változást!
Szeretettel várunk.​

Tokaj - Főtér (Kossuth tér)

Tokaj - volt Aranysas fogadó

Tokaj - Bethlen Gábor út

Tokaj - Rákóczi út

Tokaj - Óvár utca

A galériák folyamatosan frissülnek. Gyere vissza később is!

Az év legjobb cicás pillanatai

Kicsit le tudtunk lassulni annyira az ünnepi időszak alatt, hogy átgondoljuk, mi minden történt velünk ebben az évben. Milyen évjárat volt? Hogyan teljesítettük a kitűzött feladatokat, céljainkat? És mi maradt a tarsolyunkban, amit áttettünk 2025-re?
Szokásos éves visszatekintésünk és képes beszámolónk következik.

Az évjárat

A legfontosabb mindig a szőlő, a birtok, hiszen ez az alappillére a pincészetünknek. Talán azt is kijelenthetjük, hogy emiatt egyik legstresszesebb része a munkánknak, hiszen a növény minden növekedési szakaszában és a legtöbb munkafolyamatnál ki vagyunk szolgáltatva a természetnek és az időjárásnak, amelyek ellen nem tudunk sokat tenni, csak igazodni.
Laci és Ildi - házaspárként - évek óta óramű pontossággal végzik el az ültetvény összes feladatát és így volt ez most is. Kettejük szorgalmának, a korai fakadásnak, az ezen a nyáron szigorú odafigyelést igénylő, gondos növényvédelemnek köszönhetően augusztus végétől gyönyörű, egészséges szőlőket tudtunk szedni száraz és félszáraz borainkhoz. Egy hónap elteltével minden időjárási tényező kedvezően alakult, ezért október végén elegendő mennyiségű aszúszemet tudtunk gyűjteni és a szüretet egy-egy tétel szamorodni és aszúbor készítésével zártuk. Elégedettek vagyunk minden idők legkorábban kezdődő tokaji szüretével, a terméssel, az új borok pedig szépek, tiszták és ígéretesek.

Elismerések

Az év első hónapjában különleges megtiszteltetés, egyéni elismerés érte a családunkat. Várhelyi Gyulát (82), a Hímesudvar megálmodóját díszpolgári címmel díjazta Tokaj városa. A díjat a több évtizedes kulturális szolgálatáért és nyugdíjas éveiben folytatott helytörténeti munkásságáért ítélték neki. Emellett az aktív közéleti szerepvállalás mellett "Gyula bácsinak" még mindig jut ideje és energiája a pincészet körüli kertészkedésre, így a ház körüli rend is az ő érdeme.
Az egész csapat - egyik - kollektív érdeme viszont a világ legnagyobb turisztikai portálján elért díj, a Tripadvisor Travelers' Choice Awards elnyerése. A Kata, Andi, Dalma és tavasszal érkezett új kollégánk, Gábor alkotta csapat eredményességét a nagyobb forgalmú napokon diákmunkásaink, "kis" Andi (ma már jogászdoktor), Anna (marketinges) és Janka (festőművész) segítették. Az év dolgozója címet viszont - hajszállal a többiek előtt - újra Foltos szerezte meg, akiről január 1-én külön bejegyzésben is megemlékezünk.  A csapatban mindenki a legjobb szakmai tudását, kedvességét, segítőkészségét, mosolyát és dorombolását beveti, hogy a hozzánk érkező hazai és külföldi vendégek a nálunk töltött idejüket, a borkóstolókat, birtoklátogatásokat mindig tartalmas, hangulatos és emlékezetes élményként éljék meg.

Borversenyek

Ritkán nevezünk borainkkal borversenyekre, mert úgy gondoljuk, hogy a legjobb ítész a vevő. Egyrészt mindent helyben adunk el, így mindenkinek lehetősége van megkóstolni a borainkat vásárlás előtt, nem kell plecsnikkel bizonygatnunk a minőséget. Másrészt minden tételből meglehetősen kevés készül és mire megszületnek egy verseny eredményei, publikációja, akkorra sokszor már elfogynak az utolsó palackok is. Harmadrészt gyakran előfordul olyan időzítés is, hogy pont olyan fajtatesztre kapunk meghívást, ami épp akkor nekünk egyáltalán nincs. Ezek ellenére 2024-ben mégis olyan szerencsésen jöttek sorra a meghívások a Vince magazintól, a Debreceni Borozótól és a WLWA-tól, hogy több tesztre is tudtunk mintákat küldeni. Az eredmények megnyugtatóak és egyben inspirálóak is, hiszen nagyon erős mezőnyben és tehetős hátterű pincészetek között állták meg a boraink a helyüket. Így számunkra az ilyen "versenyek" legfontosabb aspektusa, hogy egy szakértő zsűri tagjai által megfogalmazott vélemény alapján objektívebb képet alkothatunk magunkról, hol állunk jelenleg a hazai és a tokaji borszférában.

Apróságok és események

Tavasszal újra és többször is beáztunk, építkeztünk és néha belefulladtunk a kötelező adminisztrációba. Mégis mindig azon törjük a fejünket, hogy milyen újdonságokkal tudnánk meglepni a hozzánk betérőket a borokon kívül.
A Tokaji borvidéken egyre bővülő kerékpárút-hálózat áll rendelkezésére a bringásoknak és emiatt észrevehetően többen jönnek-mennek kétkeréken. Számukra telepítettünk egy csinos kis tárolót a bejáratunk elé, ahol akár 5 darab biciklivel is kényelmesen le lehet parkolni.
Régóta teret engedünk helyi termelőknek, hogy nálunk is elérhetők legyenek a kézműves finomságaik. A mézek, szörpök, borecetek és a gin mellé idén felvettük a ​Royal Paté csúcsminőségű és gyönyörű csomagolású libamájas termékeit. Főképp azért, mert sokat beszél a borász- és gasztroszakma a tokaji aszú és hízott libamáj tökéletes párosáról, mégis bajban vagyunk, ha valaki megkérdezi, hogy melyik étteremben tudná ezt kipróbálni.
A gourmet kínálaton túl praktikus és nem utolsósorban szép kiegészítőkkel igyekszünk segíteni a borkedvelőket. 8+2 új színnel feltöltöttük a Pulltap's dugóhúzó készletünket, sőt ebből a nélkülözhetetlen eszközből már elektromosat is tudunk adni, ha szereted az innovációt. Ha pedig szeretnél meglepni valakit vagy épp magad egy exkluzív verzióval, 4 féle, Swarovski kristállyal díszített is elérhető nálunk. Minden ilyesmit megtalálsz itt a webshopban.

Szokásunkhoz híven igyekeztünk most is minden városi eseményhez csatlakozni egy-egy kisebb programmal. Tavasszal a Tokaji Bornapok, ősszel a Szüreti Napok vonzotta a borkedvelő közönséget, de részt vettünk a Tokaji Pezsgésen, a Tokaji Utcazene fesztiválon, közös dűlőtúrát szerveztünk a tokaji borászkollégákkal, tartottunk egy kóstolót a Fesztiválkatlanban, még Debrecenbe is kiszálltunk egy estére és évzárásként kivilágítottuk a Bem utcát a Fényes Futás résztvevőinek.
Ezek azok az események, amelyek évek óta jól működnek. Érdemes ezek közül választani, ha valaki Tokajban tervez eltölteni néhány napot és szereti közösségi élményként is megélni a borkóstolást.

Tervek 2025.

​Jövő évi terveink szoros és bizonytalan kapcsolatban állnak Tokaj belvárosának megújulásával, melyet néhány napja már hivatalosan is "TOKAJ - ÓVÁROS PROJEKT" -nek neveznek. Soha nem látott mértékű és léptékű felújítás és építkezés indult el a közelmúltban, melynek kellemetlenségei (por, zaj, lezárások) sokáig velünk lesznek, de a tervek és az eddig elkészült utcarészek biztatóak és szépek. A hardverek megújulnak, mi mégis arra vagyunk inkább kíváncsiak, milyen "szoftverek" fognak majd futni bennük, rá tudnak-e csatlakozni hasznosan a turizmusra, generálnak-e nagyobb vonzerőt Tokajnak, hoznak-e magukkal igényes célközönséget. Várjuk, jó lenne, mert bizony sokszor látjuk a város (és a borvidék) lelassult vérkeringését, amire ráférne egy kis felfrissülés.

A háttérben sok családtagra és kollégára is számíthatunk még, akik nélkül nem működne ez a mindössze 7 fős kis vállalkozás. Így most itt is külön köszönet páromnak, Borbély Beátának, aki elfogadja a munkamániámat, Várhelyi Marának, az angol fordításokért, Makai Gergelynek a Hétszőlőnél, a szüretelő csapatnak és még sok más szakinak, beszállítónak.

​Folytatjuk a saját építkezésünket 2025-ben is, hosszú idő után újra telepítünk egy kis szőlőt, a pincében is van egy fejlesztési projektünk, csinosítgatjuk a környezetünket és állandóan azon ötletelünk, hogy hogyan lehetnénk még szebbek, még jobbak.
​Pincészetünk közel 13.000 vendéget fogadott 2024-ben. Ezt nemcsak sikerként könyveljük el, hanem a felelősség súlyával is. Mindennapjainkban mindkettőt inspirációként próbáljuk megélni, csak jól van értelme csinálni.