HIMESUDVAR
  • BOROZZ!
    • Tokaji birtokunk
    • Rólunk mondták
    • Fotóalbum
  • GYERE!
    • Borkóstolás és birtoklátogatás Tokajban
    • Árlista
    • Kapcsolat
  • SHOP!
  • DROPS!
    • DROPS - magyar
    • DROPS - english
  • TOKAJ!
    • I love Tokaj
    • Tokaji programok
    • Tokaj-Hegyalja
    • Tokaj-hegyaljai programok
  • WELCOME!
    • Wine tasting and wine tour in Tokaj
    • english
    • polski
    • español
    • deutsch
    • français
    • по-русски
    • italiano
    • 中文
    • 한국의
    • 日本語

A ZÉTA SZŐLŐFAJTÁRÓL

9/6/2021

0 Comments

 
tokaji zéta
Kneip Antal
Kneip Antal / Szőlészeti kutatásvezető / Tokaji Kutatóintézet

A ZÉTA Története

A Tokaji Borvidék három elterjedtebb szőlőfajtája, a Furmint, a Hárslevelű és a Sárgamuskotály születésését valószínűleg véletlen, több száz, talán ezer évvel ezelőtti természetes kereszteződésnek köszönheti, a lehetséges szülőjelöltekre a modern genetikai vizsgálatok segíthetnek rámutatni. A kisebb területen termesztett Zéta szülőfajtái azonban bizonyosan ismertek: a Furmint és a Bouvier keresztezésével állították elő Dr. Király Ferenc és munkatársai 1951-ben Pécsett, a Zengő, a Zenit és a Zeusz “féltestvére”.
 A korábban Oremus névvel jelölt  fajtát 1999-ben a híres sátoraljaújhelyi dűlővel való névazonosság miatt átnevezték a ma is használatos Zétára, melyhez az ötletet Gárdonyi Géza regényhőse adta. A szőlőnemesítési program célja az elterjedt, viszonylag késői érésű fehér szőlőfajták, mint az Ezerjó és a Furmint tulajdonságainak átvitele volt egy korai, biztonságosabb beérésű új fajtába. A koraiság kialakítását a Bouvier felhasználása segítette: a franciás hangzású nevet  Clotar Bouvier szőlőnemesítő viselte, aki a mai Szlovénia területén 1900-ban fellelt, valószínűleg természetes úton létrejött jelölt továbbnemesítésével állította elő a Bouvier-t. 
tokaj-malomfeli
Zéta ültetvény a tokaji Malomfeli dűlőben (alsó tábla)
​A hivatalos állami elismerést 1990-ben kapott Zétából 1999-ben csupán 34 hektárt műveltek a Tokaji Borvidéken, a 2000-es évek elején indultak nagyobb telepítések, így jelenleg közel 116 hektáron termesztik. Szőlőtermesztési szempontból határozottan zöldmunka-igényesebb a Furmintnál, Hárslevelűnél. Sok hajtást nevel, rejtett rügyei gyakran kifakadnak a tőkék törzsén, a termőkaron is, ezek időben való eltávolítása kulcsfontosságú a megfelelően szellős lombozat kialakításához.
tokaji zéta
Zéta - túléretten - késői szüret alapanyagként
tokaji zéta
Zéta - részben aszúsodva - szamorodnihoz
​A koraiság legalább 10 nap, gyakran két hét vagy akár több a Furminthoz viszonyítva, mely a szeszélyes őszi időjárást tekintve sok esetben sorsdöntőnek bizonyulhat. Aszúsodás nélkül, töppedéssel is kiválóan alkalmas lehet késői szüretre, még az őszi esők megérkezése előtt. Viszont ha aszúsodásnak indul, kisméretű, tömött fürtjei egyenletesen esnek át a nemesrothadáson, így az aszúszemek gyűjtése is szapora. Mivel a botritizálódott bogyók “pergésre”, azaz a fürtkocsányról való leválásra hajlamosak, óvatosan kell eljárni a Zéta aszú szüreténél. A késői érésű, illetve az aszúsodott Zéta is igen koncentrált, gazdag, mézes jellegű aromavilágot hordoz, mely természetesen édes boraira is jellemző. A fajta hátrányaként a viszonylag alacsonyabb savtartalmat lehetne emíteni, ezért különösen forró nyarat és őszelőt követő szüreteken érdemes lehet házasítani a markánsabb savtartalmat hordozó Furminttal.
Picture
2021. Június 19. 17:00
ZÉTA száraz
Zéta borbemutató
0 Comments

Your comment will be posted after it is approved.


Leave a Reply.

    Picture

    kategóriák

    All
    Aszú
    Bor
    Boriskola
    Édes
    Édes
    Előjegyzés
    Foltos
    Fordítás
    Fotók
    Furmint
    Hal
    Hárslevelű
    Kabar
    Karácsony
    Kedvezmény
    Kövérszőlő
    Kutatóintézet
    Nyeremény
    Peca
    Program
    Sárgamuskotály
    Szamorodni
    Száraz
    Szőlő
    Teszt
    Tisza
    Vélemény
    Zéta

    Régebbiek

    February 2025
    January 2025
    December 2024
    November 2024
    January 2024
    December 2023
    August 2023
    July 2023
    January 2023
    December 2022
    August 2022
    May 2022
    March 2022
    January 2022
    December 2021
    November 2021
    September 2021
    August 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    February 2021
    January 2021
    December 2020
    November 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    September 2019
    June 2019
    May 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    July 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    September 2017
    August 2017
    June 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    September 2016
    June 2016
    May 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015

    RSS Feed


    DROPS - LEVELEK A PINCÉBŐL

Kérem a leveleket!

    DROPS - LETTERS FROM THE CELLAR

I want to read about Tokaj!

WELCOME

english
deutsch
polski
日本語
français
español
​
한국의
по-русски
italiano
​中文

TOKAJ

Borkóstoló programok
Térkép hozzánk
Tokaj ajánló
Tokaji programok
Tokaj borvidék
Borvidéki programok
Borásznapló
​Tokaj térkép
​Dolgozz velünk!

VÁSÁRLÁS

Webshop
Rendelj e-mailben!
Rendelj telefonon!
Pincészetben
Termékek
Garancia+

KALEIDOSCOPE
FOLTOS
​
GOLD

HIVATALOS

ÁSZF
Adatkezelés
Elállási nyilatkozat
Tokaji Hímesudvar Bt.
3910 Tokaj, Bem út 2. 
+3647352416
​+36202222301
himesudvar(kukac)himesudvar(pont)hu 
© Copyright 2000-2024

​Nyitva minden nap 10-18 
-
Open every day 10-18
  • BOROZZ!
    • Tokaji birtokunk
    • Rólunk mondták
    • Fotóalbum
  • GYERE!
    • Borkóstolás és birtoklátogatás Tokajban
    • Árlista
    • Kapcsolat
  • SHOP!
  • DROPS!
    • DROPS - magyar
    • DROPS - english
  • TOKAJ!
    • I love Tokaj
    • Tokaji programok
    • Tokaj-Hegyalja
    • Tokaj-hegyaljai programok
  • WELCOME!
    • Wine tasting and wine tour in Tokaj
    • english
    • polski
    • español
    • deutsch
    • français
    • по-русски
    • italiano
    • 中文
    • 한국의
    • 日本語