A Tokaji Borvidék három elterjedtebb szőlőfajtája, a Furmint, a Hárslevelű és a Sárgamuskotály születésését valószínűleg véletlen, több száz, talán ezer évvel ezelőtti természetes kereszteződésnek köszönheti, a lehetséges szülőjelöltekre a modern genetikai vizsgálatok segíthetnek rámutatni. A kisebb területen termesztett Zéta szülőfajtái azonban bizonyosan ismertek: a Furmint és a Bouvier keresztezésével állították elő Dr. Király Ferenc és munkatársai 1951-ben Pécsett, a Zengő, a Zenit és a Zeusz “féltestvére”. A korábban Oremus névvel jelölt  fajtát 1999-ben a híres sátoraljaújhelyi dűlővel való névazonosság miatt átnevezték a ma is használatos Zétára, melyhez az ötletet Gárdonyi Géza regényhőse adta. A szőlőnemesítési program célja az elterjedt, viszonylag késői érésű fehér szőlőfajták, mint az Ezerjó és a Furmint tulajdonságainak átvitele volt egy korai, biztonságosabb beérésű új fajtába. A koraiság kialakítását a Bouvier felhasználása segítette: a franciás hangzású nevet  Clotar Bouvier szőlőnemesítő viselte, aki a mai Szlovénia területén 1900-ban fellelt, valószínűleg természetes úton létrejött jelölt továbbnemesítésével állította elő a Bouvier-t. 

​A hivatalos állami elismerést 1990-ben kapott Zétából 1999-ben csupán 34 hektárt műveltek a Tokaji Borvidéken, a 2000-es évek elején indultak nagyobb telepítések, így jelenleg közel 116 hektáron termesztik. Szőlőtermesztési szempontból határozottan zöldmunka-igényesebb a Furmintnál, Hárslevelűnél. Sok hajtást nevel, rejtett rügyei gyakran kifakadnak a tőkék törzsén, a termőkaron is, ezek időben való eltávolítása kulcsfontosságú a megfelelően szellős lombozat kialakításához.

​A koraiság legalább 10 nap, gyakran két hét vagy akár több a Furminthoz viszonyítva, mely a szeszélyes őszi időjárást tekintve sok esetben sorsdöntőnek bizonyulhat. Aszúsodás nélkül, töppedéssel is kiválóan alkalmas lehet késői szüretre, még az őszi esők megérkezése előtt. Viszont ha aszúsodásnak indul, kisméretű, tömött fürtjei egyenletesen esnek át a nemesrothadáson, így az aszúszemek gyűjtése is szapora. Mivel a botritizálódott bogyók “pergésre”, azaz a fürtkocsányról való leválásra hajlamosak, óvatosan kell eljárni a Zéta aszú szüreténél. A késői érésű, illetve az aszúsodott Zéta is igen koncentrált, gazdag, mézes jellegű aromavilágot hordoz, mely természetesen édes boraira is jellemző. A fajta hátrányaként a viszonylag alacsonyabb savtartalmat lehetne emíteni, ezért különösen forró nyarat és őszelőt követő szüreteken érdemes lehet házasítani a markánsabb savtartalmat hordozó Furminttal.

Hamarosan újabb 2018-as borokkal jelentkezünk. Az első egy fajtatiszta Sárgamuskotály október közepéről, valamint a KALEIDOSCOPE 2. évjárata Zéta és Kövérszőlő házasságából. Nem kevés édességgel és illatfelhővel érkeznek! A kedvezményes elővételről hírlevelünkben küldünk tájékoztatást, ha nem vagy még feliratkozva, itt megteheted!

Hamarosan két új borunk kedvezményes elővétele indul. A részleteket hírlevélben küldjük, iratkozz fel itt.

A közelgő tokaji Szüreti Napokon a tokaji borászok dűlőtúrával egybekötött gasztroélménnyel várják a tokaji borok szerelmeseit.
​Ide várunk Téged is!

Program:

10:00 túra indul
Péter Pincészet (Szerelmi pincesor)
Benkő Borház
Hétszőlő dűlőtúra 3 megállóval
13:00 Ebéd a Labor Bisztróban
14:30 program vége
+
Szüreti felvonulás a főtéren

BOROK a dűlőtúrán:

1. Hárslevelű, száraz 2016 - Péter Pince
2. Furmint száraz, 2016 - Péter Pince
3. Sárgamuskotály, félszáraz 2017 - Benkő Borház
4. Fordítás 2013 - Benkő Borház
5. Frizzante, száraz 2017 - Erzsébet Pince a Hétszőlő birtokon
6. Furmint Nagyszőlő dűlő 2015 - Hétszőlő
7. Zéta, száraz 2017 - Hímesudvar a Hétszőlő birtokon
8. Furmint Estate sz. 2017 - Erzsébet Pince a Hétszőlő birtokon
9. Hárslevelű, száraz 2015 - Paulay Borház a Hétszőlő birtokon
10. Szamorodni, édes 2012 - Paulay Borház a Hétszőlő birtokon
11. Mylitta késői 2016 - Dobogó pincészet a Hétszőlő birtokon
12. Aszú 5 puttonyos 2008 - Hétszőlő

Félidőben Ízes Örömest lekvárkóstoló a hegyen

EBÉD a LABor Bisztróban 13:00-kor

Báránygombóc leves, vad gombák, citromhab
Kacsacomb, zúza, gersli rizottó, sütőtök kaviár, káposztakrém, furmint
Dobogó kéksajt, szőlőlekvár, gyömbéres habtészta

BOROK az ebédhez:
Száraz Szamorodni 2014 - Paulay Borház
Bio Furmint 2017 - Hétszőlő
Pinot noir 2014 - Dobogó pincészet
Aszú 6 puttonyos 2013 - Hímesudvar

A program ára:
elővételben október 4-ig: 15900,-HUF
utána: 19900,-HUF 

max: 25 fő

A részvételeddel és a belépővel az egyesületünk munkáját segíted.

Jelentkezni a tokaji@himesudvar.hu e-mail címen lehet!
A jelentkezéseket érkezési sorrendben fogadjuk.

​Facebook eseményként itt találod a programot!

A programváltozás joga fenntartva.