Milyen lesz az idei termés? Nem ritkán már január elején megkapom a kérdést, amire diplomatikusan annyit szoktam mondani, majd meglátjuk, ha leszedtük. Most, augusztus végén egyre közelebb vagyunk a válasszal. Olvasd el folyamatosan frissülő szüreti beszámolónkat! Az idei évben szokás szerint március végére lettünk készen a metszéssel, ami ezen az éven hidegebb volt, mint a február és a későbbiekben is jellemző hűvös tavasz a növényben is kis késést okozott. Aztán a forró és aszályos nyár alatt a szőlő utolérte magát, sőt az érés annyira felgyorsult, hogy minden idők legkorábbi szüreti kezdését eredményezte. A szárazság főleg a napégette déli oldalakon okozott gondot, ahol a vízhiány legyengítette a tőkéket, aminek apró bogyóméret lett az eredménye, ami a legkézzelfoghatóbban természetesen a must mennyiségén realizálódik a szőlősgazdáknál. A szokatlan sivatagi körülmények nálunk 3 ok miatt nem voltak látványosan észrevehetők:
Augusztus 30. Mivel száraz bor készletünk jelentősen megcsappant, határozott célkitűzés volt, hogy minden fajtából szeretnénk készíteni egy-egy kisebb tételt száraz/félszáraz változatban is. A hétfőre tervezett Zéta szüretelését egy vasárnap esti eső eltolta egy nappal, de kedd reggel már teljes harci díszben találkoztunk a szőlőben. A megelőző mérésekből is láttuk, hogy ez a fajta a legérettebb (21 mustfok), így ezzel kezdtünk. A száraz borokhoz egészséges (értsd. botritisztől mentes) alapanyagra van szükség, ennek fontosságát minden eligazításkor többször is elmondom, sőt azzal is bonyolítom a szüretelők életét, hogy nem sort szedünk (nem az a fontos, hogy egy sor le legyen szedve), hanem az eltervezett borhoz válogatjuk az alapanyagot, így mindig a sorvégekről szedjük le az első fürtöket, mert a határoló keresztutak nyitottsága miatt ezeket éri legjobban a napfény, ezek a legszebbek.
Minden nap 130-140 láda (cca 2200 kg) szőlőt szedünk, egyrészt ennyi fér bele optimálisan a présbe, másrészt száraz borokból elég is egy-egy ilyen tétel. Ennyi adagot 6 ember tud kényelmesen, odafigyelve leszedni és 2 ember biztosítja a teli ládák kihordását a sorok közül, felpakolását a kocsira. Végül Laci fuvarozza be a szállítmányt a Hétszőlőbe, ahol már szintén nagyban zajlik a szüret, de mindig a megbeszéltek szerint, időben kipréselik a mi termésünket is.  Szüreti panoráma a Zemplénnel Augusztus 31. Szerdán reggel kiderült, hogy csütörtökre nem tudjuk összehozni a megfelelő létszámot, így egy hirtelen döntést követően inkább a meredek tetőn lévő, nehezebben bejárható Sárgamuskotályba álltunk, hogy azzal biztosan meglegyünk. 140 ládányi aranysárgára érett, 20,5 fokos szőlővel zártuk ezt a napot.
Szeptember 1. Csütörtökre 5 emberre fogyatkozott a létszám, de a 20 mustfoknál járó Kövérszőlő nagy fürtjei miatt szaporábban telnek a ládák és egy óra pluszmunkával sikerült ezen a napon is teljesíteni a tervezett mennyiséget. Mindeközben természetesen a mustokat is el kellett szállítani a Hétszőlőből a pincébe, ahol először tartályba kerültek, majd 2 napos ülepítés után az tiszta, átlátszó folyadékok bekerültek a helyükre, ahol 3-4 hét alatt borrá fognak erjedni. A Zéta és Kövérszőlő hordóban születik új formába, a Sárgamuskotály tartályban teszi majd ugyanezt. Mivel a furmint később érik az előző 3 fajtánál, most 2-3 hét pihenőt, várakozást terveztünk és utána újult erővel belevágunk egy jó furmint szüretelésébe és természetesen kíváncsian és izgatottan várunk egy szép szeptemberi időt, hogy a kint maradt gyümölcs cukortartalma eléggé koncentrálódjon édes borok készítéséhez is. Szeptember 5-11. A mustok szépen, lassan erjedésnek indultak. A szőlő pihen. Így 7-én volt időm beiktatni a régen esedékes orrsövény műtétemet. Ébredésem után, 8-án és 9-én tetemes mennyiségű eső hullott.
Szeptember 12-18. Hűvösebbé és csapadékosabbá vált az időjárás, ami sajnos nem túl biztató a szőlő további érése, töppedése szempontjából. A tartósan, órákon keresztül beállt, hűvös, csepergős időszakok helyett jobbak lettek volna gyorsabban lejövő, rövidebb ideig tartó esők, amik után a kisütő nap felszárítja az ültetvényt és a fürtöket. De egyelőre nem ez van... Szeptember 19-25. Folyamatos terepszemle, fokolások, mérések. A 3 korai fajta sajnos nem nagyon mozdult előre, nagyon kellenének napsütéses, szeles nappalok... A Furmint és Hárslevelű viszont - ahogy számítottunk - lassan szedhető lesz száraz bornak. Megszületett a döntés, jövő héten újra szüret.
0 Comments
Your comment will be posted after it is approved.
Leave a Reply. |
kategóriák
All
Régebbiek
August 2022
|
RSS Feed
|
|
|
WELCOME |
|
Nyitva minden nap 10-18 | Open every day 10-18