2022 / VISSZATEKINTŐ

Várhelyi Péter / Hímesudvar

2022.
ILYENEK VOLTUNK

Két nehéz, a pandémia miatt korlátozott és beszűkült év után, 2022-ben sem keveredtünk más, ismeretlen utakra, mint amikre négy évtizeddel ezelőtt léptünk: szőlészkedtünk, borászkodtunk és vendégeket fogadtunk.
Leegyszerűsíthetjük ennyire is, de e három fő tevékenységünk további sok kis puzzledarabkából áll össze, amit néha könnyebben, néha nehezebben rakunk a helyére. De eddig még egyszer sem adtuk fel a kirakóst, mert mindig izgalmas ez a játék!
​Nézzük most egy kicsit részletesebben a tavalyi tablót!

A Malomfeliben, a birtokon szépen a helyén van minden.
Kicsit gyarapodtunk területben is, mert tavasszal sikerült visszavásárolnunk egy kis 0,2 ha-os parcellát, ami 17 évvel ezelőtt földcsere folytán új tulajdonoshoz került. Akkor a rendezés előtt álló szőlőültetvényünk észszerű kialakítása miatt váltunk meg ettől a darabtól, de a sors úgy hozta, hogy most visszatért hozzánk. A nyár folyamán megigazgattuk kicsit a terepet, így lett egy hiánypótló, lapos és árnyékos helyünk is a megpihenő szőlőmunkások és a tankoló traktor számára.
Augusztusra minden idők legkorábban kezdődő szüretét hozta a forró és aszályos év, ennek külön blogbejegyzést szenteltünk, amit itt tudsz elolvasni.
Sokan választották ebben az évben is legkomplexebb, sokszor 4-5 órásra hangolt programunkat a "Birtoklátogatást a borásszal"-t, mely magában foglal egy hangulatos sétát a szőlősorok között. Aki hajlandó felkaptatni a tetőre, a Zemplénre nyíló, csodálatos panorámában gyönyörködhet.

TAVASZ

ŐSZ

A borászatban a télen előkészített friss, 2021-es borokat tavasszal sikeresen palackba töltöttük. Év végére a csodálatos illatokkal bíró késői muskotályunkból már alig maradt (utolsó palackjait itt éred el a webshopban) de rohamosan fogynak a Furmintok is.
E nyár elején debütált a nálunk ritkán fellelhető száraz szamorodni 2017-ből és a várakozásainkkal ellentétben sok pozitív visszajelzés érkezik róla, sokan visznek belőle haza is a kóstolóprogram után. Hogy miért vártunk mást vagy kevesebb sikert ettől a bortól? Megtudhatod ebből a blogbejegyzésünkből.
November végén különleges, Kövérszőlőből készült édes szamorodnink elővételét bonyolítottuk le sikeresen, mely fiatal korára rácáfolva jövőjére nézve is biztatóan szerepelt első megmérettetésén, a VinCe Magazin tesztjén, ahol négy csillagot kapott.

SZÁRAZ

ÉDES

Örömmel nyugtáztuk azokat a fejlesztési célokat, felújítási és beruházási terveket Tokajban és borvidékünkön, melyek méltó és kellemes környezetet szeretnének teremteni az ideérkező, kíváncsi borturistáknak. 
​Kevésbé örültünk viszont a kaotikus kivitelezésnek és természetesen a jókora csúszásnak, aminek az lett az eredménye, hogy sikerült a nyári turistaszezon nyitányára a legjobban megnehezíteni a hozzánk és még néhány közeli pincéhez vezető utat. Így a legleterheltebb napjainkon sok időnk és energiánk ment egyeztetésekre, térkép és tábla gyártásra, kihelyezésre, hogy valahogy mentsük a menthetőt. Amit lehetett, megtettünk, de a júliusi és augusztusi vendéglétszám adatainkon sajnos mindez meglátszott.
Hogy milyen lett az eredménye a felújításoknak? Ami biztos, hogy ebben az évben már nyugodtabb és csendesebb a város, de a legjobb tapasztalás, ha eljössz és újra körbesétálod Tokajt.
Dózsa György úti bejáratunkat mi is felújítjuk, ami már részben  novemberben el is készült, de tavaszra leszünk meg a teljes rendezéssel. Szépre és hívogatóra terveztük, reméljük olyan is lesz.

BIRTOKON KÍVÜL

BIRTOKON BELÜL

Közel 11.000 vendéget fogadtunk 2022-ben, ami a megelőző két, coviddal terhelt évet figyelembe véve szép eredménynek mondható.
A júniusi Bornapokon kellemes időben élvezhette mindenki a kerti koncertünket, a Szüreti Napokon viszont már nem volt ilyen jószívű a természet, mert végigcseperegte az eső a rendezvényt. Az utolsó pillanatban azonban egy régi törzsvendégünk felajánlott néhány nagyméretű sátrat, így a szomorkás idő ellenére is élvezhető volt a kintlét.
Persze, nekünk nem kizárólagosan ez a két hétvége a legfontosabb az életünkben, sőt! Továbbra is abban hiszünk, hogy akkor lesz élettel teli a város, ha nemcsak néhány hétvégén van program, hanem hétköznap és télidőben is egyre több nyitott hely lesz, ahová be lehet ülni mindenféle időpontegyeztetés nélkül. Lassan változik ez, de töretlenül reméljük, egyre több helyi vállalkozás gondolja már hasonlóan. Szóval, célkitűzésünk és stratégiánk továbbra is az, hogy az év 361 napján mindig nyitott pincével, kellemes környezettel és többféle kóstolóprogrammal várjuk a tartalmas élményre vágyó borkedvelőket.

PEZSGÉSBEN

NYUGALOMBAN

Júliusban Édesapánk - a Hímesudvar alapítójának - Várhelyi Gyulának ünnepeltük 80. születésnapját, akivel gyakran összetalálkozhatnak a vendégeink, hiszen "Gyula bácsi" ma is aktívan kiveszi részét a pincészet körüli feladatokból.
Nem könnyű meghatározni, hogy mikor fogant meg a fejében egy kis tokaji pince megalapításának gondolata, de már a 70-es évek végén, Édesanyánkkal közösen megvették első parcellájukat Monokon, ahol mi, gyerekek is megismerkedtünk a szőlővel.
A 80-as évek végén néhány hordónyi mennyiséggel belevágtunk a borászkodásba az akkorra már lakhatóvá tett Szapolyai vadászházban, amit 1983-ban vásároltunk.
És talán ez a legpontosabb időpont, amihez hozzá tudjuk rendelni a Hímesudvar születését. Ez kerek 40 éve volt, azaz 2023 jubileumi év lesz nálunk, amit természetesen szeretnénk méltóképpen ünnepelni, átérezni és folyamatosan megjeleníteni.
​Kissé előrehozott jele volt ennek a december 10-től - a Tokaji Aszú napjától - előrendelhető 2013-as válogatásunk, melyből mindössze 100 db-ot készítettünk.

80 ÉV

10 ÉV

Minden erőforrás tekintetében megterhelő feladat a mindennapos rendelkezésre állás egy ilyen kis cég életében: költségben, időgazdálkodásban, energiában, de eddig mindig sikerült újra és újra erőre kapnunk egy dicsérő mondattól, egy jó értékeléstől, azaz a boldog, mosolygós vendégtől.
Vendégkönyvünk hűen és sokszor vidáman tükrözi, hogy itthon is mennyire nemzetközi vizeken mozgunk, ami egyrészt örömmel tölt el minket, másrészt felelősséggel is felruházza mindennapjainkat.
Szeretnénk 2023-ban is jól helytállni mind a borok tekintetében, mind a vendégtérben, hogy a nálunk és velünk töltött idő szép és hasznos élményként maradjon meg mindenki emlékezetében.

GYere, kóstolj Te is!